Productores vitivinícolas de Ica rechazan norma técnica en tema de producción de pisco

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La Asociación de Productores Vitivinícolas de Ica, (APROVI), expresan su total rechazo ante la promulgación del Proyecto de Norma Técnica de Salud, para la Fabricación y Elaboración de Bebidas Alcohólicas Vitivinícolas, derivados y su Resolución Ministerial 732-2020/MINSA aprobatoria, elaborada por DIGESA.

Los productores vitivinícolas de Ica, se sienten vulnerados en su totalidad, pues esta norma ha dejado de lado las técnicas de proceso artesanal, tradicional y ancestral. Asimismo, se está tomando otros parámetros que corresponderían a otros procesos productivos de alimentos, donde sí existe riesgo alimentario”. Pese a ello, la confusa y extraña norma, no tiene sustento, los margina e inhabilita para seguir produciendo.

Las pretensiones de esta norma “hecha por la borda” todo concepto del pisco como símbolo de identidad y tradición. Traería la desaparición de las verdaderas bodegas artesanales, que son símbolos que enorgullece a nuestra tierra, desaparecería el enoturismo, la ruta de los lagares, desaparecería la cultura y tradición vitivinícola y se perjudicaría directa e indirectamente a miles de trabajadores.

“Dicha revisión y corrección de la norma debería ser encargada a un equipo de especialistas del sector vitivinícola que tenga el suficiente conocimiento, información, concepto, para poder establecer la norma idónea y adecuada que dirija a este sector” indico Luis Pisconte Bravo, presidente de Aprovi.

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